大米顏色發暗還能吃嗎
因收種不當大米顏色偏暗可食用。水稻收種時碰到降水氣溫,沒有立即乾躁,造成稻米變黃變暗,這類稻米無毒性沒害可食用,僅僅顏色差,若儲存自然環境差,則很容易產生髮黴,且儲存時間較短。
因儲存不善導致大米變黃、偏暗、變黑不建議食用。
由於稻米中含水量高,在儲存全過程中非常容易遭受黴菌環境汙染,關鍵包含桔青黴、黃綠青黴等,該種黴菌在適合環境下造成有害類化合物,而造成稻米變黃。
該類大米不建議食用,含有毒素會對人體造成傷害。
家裡的大米應該如何儲存呢?購買大米時,要走正規渠道,不要貪便宜。
對於散裝大米,注意看米的顏色是否均勻,如果有明顯發黃的米粒,有可能摻入陳化糧。
大米不要一次買太多,夠一兩個月吃的就足夠了。
大米開啟包裝後,要及時用密封夾封口或移入密閉的儲存容器,以便防蟲、防潮。
一定要儲存在陰涼避光的地方,避免放在陽臺這種溫差特別大的地方。
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