蝦尾皮能吃嗎
蝦尾皮能吃嗎的答案是:能吃
蝦尾皮能吃,蝦尾皮中富含蛋白質、鈣和礦物質等營養物質,能夠補充人體所需營養,有助於增強體質,同時蝦尾皮中含有豐富的鎂元素,有助於調節心臟活動,保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,從而預防相關心腦血管疾病,這些營養物質吃後對人體並無危害,但是蝦尾皮較硬,不易咀嚼和消化,而且蝦尾皮中容易殘留一些細菌,吃後可能會對人體產生不利的影響,所以不建議多吃。
但是剝了皮的小龍蝦蝦尾肉質更加鮮美。用剪刀把小龍蝦蝦尾剪去尾巴尖的部分,就可以剝皮。要把小龍蝦蝦尾清洗乾淨才能帶皮入口。小龍蝦蝦尾的顏色分為全紅色、全肉色、半紅半肉色、淺紅色。在購買時不要購買全紅色,那樣的蝦尾肉質不鮮且皮厚,最好為全肉色,肉鮮皮薄。
現在到了吃小龍蝦的季節,小龍蝦的做法也很多,這個季節正是吃小龍蝦的好時候,像爆炒小龍蝦,麻辣小龍蝦和蒜蓉小龍蝦在夜市深受大家的喜歡,也可以買回來自己進行烹炒。
1、用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨,尤其是腿腳縫隙,刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;
2、香芹洗淨,只選擇香芹杆,切斷,大蒜剝好洗淨並切成兩半,蔥斜切;
3、鍋中燒熱油後,下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味,倒入洗好的小龍蝦,並加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙扎;
4、加入其他上述的調料,繼續翻炒。龍蝦殼比較硬,需要比較長時間才能入味和熟透;
5、適當的加水,保持翻炒的狀態大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。
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