吃百合血糖會升高嗎
百合的主要成分是澱粉,含量與馬鈴薯相當,而煮熟的馬鈴薯為中GI(血糖生成指數)食物。同時百合還含有多糖、蛋白質、果膠、生物鹼、多種維生素礦物質。有研究稱百合多糖具有降血糖的功效。
總的來說,百合營養價值高,糖尿病人可以吃,吃的時候建議不加糖,以免引起血糖波動;攝食的過程如搭配粗糧更有利於血糖控制。
新鮮百合怎麼做能去苦:首先是要把購買的新鮮百合清洗乾淨,把泥土都清洗掉,可以在水中浸泡30分鐘左右,清洗的效果會比較好。之後把百合一瓣一瓣的給分開,認真清洗掉泥土的殘渣。
分開百合時要把百合瓣上的一層薄膜給撕掉,否則還是會發苦。把薄膜撕掉完之後對百合瓣進行浸泡,浸泡時可以在水中加一些冰糖,也是可以減少一些苦味兒的。如果不加冰糖,加一些食鹽也可以有同樣的效果。
另外如果發現百合瓣上有發黃的部分的話,要先把發黃的部分給切掉或者直接手撕掉,發黃的部分一般都會發苦。在清洗完畢後,泡水幾分鐘,就可以下鍋進行焯水了或者進行煮粥。這時候基本就沒有什麼苦味了。當然如果害怕還有苦味的話,在燒粥時可以加適量的冰糖或者紅棗。
百合怎麼買到不苦的:不管是溼百合還是幹百合,如果做不好的話,都會有不同程度的苦澀的味道當然,新鮮百合也不一定都是苦的,我們在超市購買的時候可以挑選只有一個小頭的百合。
那些有幾個小頭的或者百合頭頂上有一點小紅色或者全白,一般情況下這些白色都是會苦的。比較甜的百合苦百合要更飽滿一些,顏色也和白色的玉一樣。
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