尖椒鴨的做法
尖椒鴨怎麼做好吃:
主料:
鴨半隻,二荊條辣椒5個,大蔥1根
輔料:八角2粒,小米椒4個,大蒜4瓣,生薑1塊,幹辣椒4個,花椒3克,啤酒500克,豆瓣醬1勺,老抽半勺,料酒1勺,蠔油1勺,香葉2片
尖椒鴨的做法:
1.鴨肉洗淨切塊,大蔥半根、蒜苗1根都斜切段、姜1塊切片、大蒜4瓣切粒、二荊條辣椒5個、小米椒4個斜切段、幹辣椒2個剪成段。
2. 鍋中放入適量清水,放入切好的鴨塊、料酒1勺大火煮開,撈出瀝乾。
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入薑片、蒜粒、大蔥段、辣椒段、花椒3克、豆瓣醬1勺、蠔油1勺炒出紅油。
4.放入鴨塊炒勻,放入鹽1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香葉2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水適量。燉煮20分鐘。放入蒜苗、小米椒、二荊條辣椒大火炒至水分稍幹即可出鍋。
小貼士:
鴨肉性寒、味甘、鹹,鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。具有清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾的作用。
尖椒鴨是一道非常可口的家常菜,這道菜的做法比較講究,用到了豐富的配料,口感比較豐富,很多人喜歡吃,尖椒鴨的做法已經介紹完了,喜歡的小夥伴可以做一做。
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