天津狗不理包子的歷史由來是什麼
對於狗不理包子這個名字的由來,民間有兩種說法。當時,在天津郊區有一戶農家,四十歲喜得貴子,為求平安取名叫“狗子”。狗子長到十四歲時,來到天津學手藝,在一家蒸食鋪做小夥計,由於狗子心靈手巧,勤奮好學,練就了一手好活兒。
其後,狗子不甘心寄人籬下,便自己擺起了包子攤兒。
他發明了水餡、半發麵的工藝,做出的民子口感柔軟、鮮香不膩,包子外表如同一朵綻放的白菊花,色、香、味、形獨具特色,吸引了十里百里的人們都前來吃包子,生意十分興隆,狗子忙生意顧不上說話,人們都說:“狗子賣包子不理人”,就這樣天長日久,人們就叫他狗不理了。
一個十四歲的叫高貴有的孩子,從武清縣楊村老家來到天津,當了劉家蒸食鋪的小夥計。
這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包,主顧大都是往來運河碼頭的船工、縴夫、小商販。
高貴有在店裡專管做包子,因為他幼年性格很強,父母給他起了個“狗不理”的小名。
他人小心靈,做出來的包子好吃,賣得很快,受到人們的稱讚。
他十七歲時,利用所積攢的錢,在附近開起了包子鋪,人家喊慣了他的小名“狗不理”,久而久之,就把他經營的包子叫“狗不理”包子了。
當時直錄總督袁世凱吃過狗不理包子連聲叫絕,隨即進京入宮將包子奉獻給慈禧皇太后。
太后老佛爺品嚐了包子龍顏大悅,誇讚曰:“山中走獸雲中雁,腹地牛羊海底鮮,不及狗不理香矣,食之長壽也”,從此狗不理包子名聲大振。
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