大閘蟹放冰箱冷藏還是冷凍
大閘蟹最好放冰箱冷藏儲存。冰箱冷凍層溫度會比較低,容易把大閘蟹凍死,會直接影響大閘蟹的食用。活的大閘蟹放入冰箱時,應該放入冰箱冷藏室中,可以貯存三到五天以上不死,大閘蟹是屬於鮮活水產品,離水後儲存時間較短,所購數量能在3天左右的時間吃完的螃蟹。如果是死了的大閘蟹就不要吃了,容易中毒。
大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品,長江水系產量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖過去大閘蟹在長江口近海產苗,長成幼蟹後,逆長江洄游,生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源於吳方言。
大閘蟹如果是一天半內使用,可以洗淨或切成兩段,放入塑料袋,紮緊袋口,放入冷藏室溫度較低的位置貯存。若是冷凍,必須將大閘蟹煮熟,冷卻至室溫後,用保鮮袋包裝,紮緊袋口,放入冷凍室,可以保鮮1個月。
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