番茄沙司和番茄醬的區別
說到番茄沙司,很多人會以為就是番茄醬,但其實不然,二者是有區別的。那番茄沙司和番茄醬的區別在哪?
番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油裡和大蒜等調味料一起燴炒調製而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥,番茄丁,菜椒,番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋蔥、辣椒粉、橄欖油等為調味輔料。番茄沙司和番茄醬最大的區別在於,番茄沙司可以直接食用,而番茄醬必須經過烹飪處理。
番茄沙司,是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調味料製成的醬料,一般作為製作肉食和蔬菜的醬料,但最常見於製作義大利麵等食品時作為調料。
番茄的番茄紅素有利於抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基;醫學研究發現,番茄紅素對於一些型別的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用。
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