紫蘇楊梅的做法
把準備好的新鮮楊梅用鹽水浸泡兩個小時,取出以後用清水多衝洗幾次,再把它取出去掉水分,把子姜洗淨以後切成絲狀,把紫蘇也用清水洗淨。
把準備好的白糖放在楊梅中調勻以後醃製,醃製時間應該在五六個小時左右,醃好以後把醃好的楊梅與楊梅汁一起倒入到鍋中,再加入準備好的子姜與紫蘇,隨後放入清水,清水的數量一定要沒過楊梅。
開火煮制煮開以後再煮十分鐘,然後把楊梅和紫蘇以及子姜全部取出,得到的湯汁當楊梅汁飲用,其他食材裝入到乾淨的玻璃瓶中,再加適量冰糖調勻,然後密封儲存,五天以後裡面的紫蘇楊梅就能做好。
儲存時間。
平時自己在家中制的紫蘇楊梅在常溫的情況下能儲存一個星期左右,如果把它們放在乾淨的玻璃瓶中,密封儲存,取食時不帶入生水和細菌則能讓它儲存一到兩個月不變質。平時在家中製作的紫蘇楊梅不新增任何防腐劑,它的保質期比較短,適合大家隨做隨吃。
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