未開封的酸奶常溫儲存時間
2天。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶在常溫下能放2天。最好在酸奶開封后24小時內喝完,時間太久,空氣中的雜菌會進入酸奶,或產生變質。放置在常溫下,乳酸菌的活性因溫度高會大大增強,一般兩三天內就能達到頂峰,這時酸奶在口感上表現為酸度異常,也就是喝起來非常酸。
酸奶是以牛奶為原料,加入益生菌發酵而來。所以酸奶裡面含有的益生菌量比較多,並且因為發酵過後,蛋白質和乳糖分子都會變小,所以吸收會更容易。
對於有乳糖不耐受的患者來說,喝牛奶後會出現腹脹、腹瀉,如果改喝酸奶,可能腹脹、腹瀉的症狀會明顯減輕。
酸奶口感酸甜細滑,是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D、維生素B2的重要供給來源之一,有滋潤面板、生津止渴、補虛開胃、潤腸通便、降血脂作用。
酸奶中含有一定量的有機酸,能促進胃酸的分泌,對食物的消化有幫助,同時酸奶也有潤腸的作用,可以緩解便祕。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與酸奶比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結合,更能起到促進鈣吸收的作用。
酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等極易被人體吸收,酸奶中含的雙歧桿菌還可以有效促進消化,增強食慾,從而實現增強腸胃功能的作用。
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