豬油怎麼判斷是否變質
判斷豬油是否變質的方法:
1、看顏色:無論是精煉豬油還是熬製豬油,凝固的時候是淡黃色或白色,溶化時澄清透明;如果變黑了,說明豬油變質不能食用。
2、聞味道:精煉豬油幾乎沒有味道,只有淡淡的豬油味,熬製豬油則是濃郁的焦香味,如果出現刺鼻的哈喇味,則不能食用。
用途
中國人常用豬油主要有2個用途,
一個是炒菜,炒菜加了豬油,菜品會更有香味,例如而中國南部的福州等地,還會將豬油淋至菜餚或麵條直接食用。
二是製作酥皮類點心,例如叉燒酥等。據統計,生產豬肉最多的中國,其豬油產量也為世界首位。工廠分佈於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠,已採用科學的機器與方法來提煉豬油。
出口單位以噸計的這些豬油生產工廠,不僅供應中國境內家庭食用,也外銷中國以外的許多國家。另外,現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。
豬油,中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油,常溫下為白色或淺黃色固體。
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