乾煸茄子怎麼做好吃
主食材:茄子300克,海米50克。
配料:小蔥100克,大蒜20克,鹽少量,調和油15毫升。
步驟1:將茄子去皮後切成長條狀的滾刀塊;
步驟2:將切好的茄子放入小盆中,然後放入適量鹽;
步驟3:過一段時間後茄子會變軟並出來一些湯汁,將湯汁倒掉,淡味海米用水洗淨,小蔥切碎,大蒜拍扁後切碎末;
步驟4:炒鍋中放入適量調和油,油熱後將醃製好的茄子放入鍋中;
步驟5:小火慢慢乾煸,這個過程時間要長一些;
步驟6:煸至茄子表面變得乾爽並且呈現金黃色時將淡味海米放入鍋中;
步驟7:將海米和茄子翻炒均勻;
步驟8:將小蔥和蒜末放入鍋中;
步驟9:翻炒均勻即可;
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