蟲草燉鴨湯怎麼做更好喝
蟲草燉鴨湯怎麼做
蟲草燉鴨湯是一道比較有營養的滋補湯。其實燉湯的做法都非常簡單,主要是掌握好配料的比例以及燉湯的時間長短,想要燉出來的鴨湯更好喝,最好選擇老鴨子。不過老鴨子是比較腥的,如果在製作的時候做不好會有很濃的腥味兒。先把燉鴨湯所需要的食材準備好,主料是一隻老鴨,蟲草6根,適量紅棗,老薑,黃酒,白糖,鹽,食用油。
把老鴨剁成大小合適的塊放在清水裡面沖洗兩遍,鍋裡面加入適量清水倒入黃酒,切上幾個薑片放進去,鴨子也一同放進去焯水煮掉血沫撈出來後用溫水清洗。清洗這一步很關鍵,必須要用溫水,如果冷水清洗會讓老鴨的肉質變得更柴不容易爛。把老鴨塊清洗乾淨之後放在筐裡面瀝乾水分,鍋裡面加入適量食用油,返老薑塊牌匾,放入鍋裡面炒香。
控幹水分的鴨肉倒進去煸炒。如果操作的手法比較生疏,可以調成中火,慢慢炒,把水分炒出來,然後倒入黃酒炒出香味。雖然燉湯不需要炒太長時間,但最起碼要讓鴨肉變色。炒好的鴨肉倒進砂鍋裡面,加入適量熱水燒開之後撇去浮沫。然後加入少許白糖和黃酒,大火煮開之後轉成文火慢燉。老鴨燉一個小時左右,放入紅棗和蟲草,蓋上蓋子繼續燉。
差不多再燉一個小時左右,鴨肉軟爛,加入適量鹽再煮兩三分鐘。讓鹽充分融化之後,好喝的老鴨蟲草湯就做好了。這個湯有非常好的滋補益氣效果。相比來說老鴨的熱量很低,即使是正在減肥的人喝點老鴨湯吃點鴨肉都不會長胖,兩個關鍵點第一老鴨在燉湯之前必須要用熱水穿燙出血沫,不然鴨湯會很腥。第二,一定要後放鹽,如果提前放鹽,鹽味都進入到鴨肉裡面,會導致鴨肉不愛爛,也會影響湯的口感。
-
砂鍋肥牛番茄菌菇素雞煲的家常做法
這個素雞煲,加入番茄、菌菇和肥牛一起燉煮,綿軟多汁,其中的素雞更是吸收了其他食材的鮮香,酸甜中帶著清潤,非常美味。工具/材料素雞1個番茄1個鮮香菇少許海鮮菇少許肥牛150g食用油1勺鹽1小勺香蔥少許操作方法01海鮮菇和鮮香菇分別洗淨,海鮮菇掐成小段,鮮香菇切成小片,...
-
小白菜包子的家常做法
工具/材料麵粉,小白菜,豬肉,粉條,花生油,鹽,蔥,姜等等操作方法01取適量的麵粉放入盆中加入稀釋的酵母水和清水,攪拌均勻和成麵糰放在溫暖的地方發酵。發酵好的麵糰是原來的兩倍大即是發酵好了。02小白菜擇洗乾淨,鍋中加水煮沸放入小白菜焯水一分鐘左右撈出過涼水03粉條...
-
外國寵物會造成物種入侵嗎
操作方法01外國有很多我國沒有的萌萌的小動物,很多小朋友看到後就會想要養一隻當做小寵物,但是,小朋友養小動物的熱情過去以後,可能會拿去放生。千萬不要小看這些外國來的萌寵,也會可能造成物種入侵。02外來物種突然被帶到國內,被放生以後由於沒有天敵,如果繁殖環境合...
-
如何飼養天牛 天牛吃什麼東西
操作方法01想要飼養天牛,我們首先需要給天牛製作一個住的地方。這個比較簡單,可以準備木匣子,或者是鐵皮罐都可以。02天牛一般會吃白楊柳樹,洋槐等的樹的嫩葉子。如果沒有這些東西的話,我們也可以給天有準備蘋果和蜂蜜等。03如果天牛爬到樹上,那就會蛀食樹幹和樹枝,影...