四喜丸子的家常做法
每100克四喜丸子 | 營養成分 |
熱量 | 849千焦 |
蛋白質 | 11.29克 |
脂肪 | 15.21克 |
烹飪耗時:30分鐘
食材:豬肉末500克 荸薺100克 西蘭花100克 姜1塊 蒜2瓣 大蔥1段 雞蛋1個
調味料:八角 生抽 胡椒粉 料酒 澱粉
步驟:
1.西蘭花洗淨切小朵,荸薺切碎,姜切末,蒜切末、大蔥切末;
2.肉末中加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋,用筷子往一個方向攪拌上勁;
3.加入澱粉1勺拌勻,溼手取適量餡料團成丸子;
4.鍋中放入適量水燒開,放入西蘭花煮1分鐘,撈出瀝乾備用;
5.鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入丸子炸製成金黃色撈出;
6.鍋中留底油,放入八角、姜蒜末爆香,加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠,盛出後放上西蘭花點綴,澆上湯汁即可。
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