膠東茴香大包子怎麼做好吃
膠東茴香大包子怎麼做
膠東茴香大包子是一道非常美味的主食,可以做素餡,也可以做肉餡,對於喜歡吃茴香餡兒的人來說是不可抵禦的,膠東茴香大包子最大的特點就是皮兒薄餡兒大,鮮香味美,蚊香有一種特殊的香味,很多人適應不了,但是對於喜歡吃茴香的人來說,簡直是太誘惑了,好吃的大包子做法也非常簡單,而且用料也都非常普通,下面我們來分享他好吃的做法。
準備適量的麵粉,酵母粉,和紋溫水,把酵母粉放在溫水裡面融化,用來和麵面的軟硬程度要適中,不能太硬,但是也不要太軟,否則口感就不好,和包餃子面的軟硬程度差不多就好,活好的面放在溫暖的地方醒發,趁這個時間就去做餡兒。
膠東茴香大包子的主料肯定離不了茴香,如果喜歡吃肉的話可以放五花肉,如果喜歡吃素的話也可以放雞蛋粉條,這要根據自己的喜好去搭配。個人覺得茴香餡兒還是配肉最好吃,把茴香摘乾淨,洗乾淨,控去水分,把五花肉切成丁,我覺得五花肉帶一點顆粒感要比使肉餡更香,膠東大包子一定少不了的,配料就是豆瓣醬,加上適量的花生油,鹽,雞精,蔥花調味,肉餡調好以後,把茴香切碎放在肉餡裡面攪拌均勻,這個時候面也差不多發好了就可以開始做包子。
檢視面是否發酵到原來的麵糰兩倍大,如果沒發好的話需要多醒一會兒,發好了的話直接把面多揉幾遍排氣,然後把面揉成長條,分成大小均勻的劑子擀成薄皮,適當多放一些線,這放線的程度要看自己的手法能夠掌握好,把麵包上不露餡就可以,新手包包子可以少放一點餡兒,包包子的手法就隨意把包子包好以後放在籠屜上,稍微醒10分鐘左右,然後上鍋蒸,10~15分鐘就能成熟。
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