隔夜的炸雞恢復酥脆的口感這麼做
隔夜的炸雞,如何恢復酥脆的口感?
炸雞鮮嫩多汁,吃起來外焦裡嫩是很多人都愛的美食,不管是大人還是孩子都是特別喜歡的,但是如果一次買的炸雞太多,吃不完放在冰箱裡面,過一晚上就會口感不那麼酥脆。今天就教大家幾個讓炸雞恢復酥脆的方法。最簡單的方法就是用油炸。鍋裡面加入適量油。油溫大概燒到五六成,熱的時候把炸雞放進去炸,2~3分鐘就能恢復外焦裡嫩的口感和新買的炸雞味道差不多。
如果先用油炸比較麻煩又費油,也可以把炸雞放在烤箱裡面烤,也能恢復它酥脆的口感。相對來說操作方法要比用油炸更方便一些,而且也不用使用大量的油,不用讓雞二次過油導致油脂過多。在用烤箱加熱之前,把炸雞從冰箱裡拿出來。讓他恢復到常溫狀態,這樣能縮短加熱時間,也能讓炸雞受熱均勻。把烤箱調到180度。把雞放在烤盤裡面少刷一點油烤15分鐘左右可以了。
如果家裡面如果有微波爐也可以放在微波爐裡面加熱。相對來說用的時間要比烤箱裡面的時間短很多。但是也有缺點,微波加熱之後炸雞的外皮不像烤箱出來那麼酥脆。先把炸雞從冰箱裡面拿出來,放在室溫下回溫。回到常溫狀態的肌肉直接放在微波爐裡面高火30秒。可以反覆操作2~3次就能完全加熱。再把炸雞放入烤微波爐之前,先把外面用紙巾包裹好,這樣可以避免雞和盤子接觸的地方變得軟爛,影響口感。
也可以把炸雞塊放在空氣炸鍋裡面。重新考試一下,這樣考出來的炸雞外皮特別酥脆。其實空氣炸鍋的道理和烤箱一樣。只是不同品牌的空氣炸鍋考的時間長短也不一樣,雖然加熱原理相同,但是送風模式不一樣,有的是上下迴圈,有的是從邊上加熱,加熱的過程可以中途給雞塊翻翻面,這樣能讓它受熱更均勻。
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