豆沙包怎麼做好吃
主食材:普通麵粉300克,豆沙餡300克,牛奶180克。
配料:鹽2克,酵母(幹)4克,糖20克。
步驟1:將普通麵粉、牛奶、鹽、糖、酵母倒入廚師機桶內
步驟2:啟動廚師機1檔2分鐘,混合至無干粉,廚師機調到2檔繼續揉麵5分鐘
步驟3:廚師機桶壁四周乾淨,麵糰揉至光滑有彈性即可
步驟4:揉好的麵糰蓋上保鮮膜,放室內溫暖處進行發酵
步驟5:發酵至麵糰1.5倍大,用手指沾少許麵粉插入麵糰,麵糰不回彈就可取出
步驟6:把發酵完畢的麵糰放回廚師機桶內
步驟7:進行排氣,啟動2檔3分鐘,揉麵至光滑無氣孔
步驟8:排氣後的麵糰搓成長條,平均分割成10等份
步驟9:取一塊小麵糰,用擀麵杖擀成圓形(中間厚四周稍薄)
步驟10:取30g豆沙餡,放在擀成圓形的麵皮中間
步驟11:慢慢將包入豆沙餡的麵皮收口,搓成圓形,收口朝下
步驟12:放入蒸鍋,沾點紅色素敲上喜歡的印章圖案(可不敲),進行醒發10分鐘,蒸鍋加冷水,開大火蒸煮30分鐘,關火燜5分鐘即可
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