油燜竹筍怎麼做好吃
主食材:竹筍200克。
配料:食鹽1茶匙,生抽2茶匙,植物油1.5湯匙,雞精0.5茶匙,蠔油3茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙。
步驟1:竹筍洗淨後,去掉根部較老的部分,對半剖開,用清水浸泡片刻後洗淨
步驟2:煮鍋裡倒入清水燒開,將筍子放入開水裡,再次煮開後,再煮半分鐘
步驟3:焯水後的筍子,用清水沖涼後備用
步驟4:鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油,油量要比平時炒菜多一些
步驟5:熱鍋冷油,放入筍子煸香
步驟6:調入適量蠔油,繼續翻炒
步驟7:調入適量生抽,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,小火燜2分鐘左右
步驟8:調入適量白糖,繼續翻炒
步驟9:食材都熟了之後,調入適量香油
步驟10:調入少許雞精
步驟11:翻炒均勻,關火,起鍋
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