白菜素包子的做法
1、麵粉+水+發酵粉,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵。
2、發酵成2倍大,或用手指戳一下,麵糰不回縮就發好了。一般溫度高一個多小時就可以發好,溫度低需要的時間會長一些,主要還是觀察麵糰發酵的程度。
3、利用發麵的時間準備餡料:小白菜洗淨焯水,剁碎,擠出多餘的水份,不要擠得太乾哦。香菇切碎,豆腐捏碎,是的,用你的小手手儘量的捏吧,越碎越好。
4、包成包子,上鍋蒸15分鐘,關火後不要急著開啟鍋蓋,虛蒸5分鐘,避免包子皮塌下來。美味又沒有負擔的包子蒸好了,配上雜糧粥,做晚餐。
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