吃時螃蟹時注意這四個部位不能吃
螃蟹要選新鮮的,這4個部位千萬不能吃
螃蟹腮,蟹腸,蟹胃以及蟹心這4個部位是不能吃的。每到秋季的時候,螃蟹都是人們最愛的美食。尤其是大閘蟹,不管是水煮還是清蒸,或者是做其他的美食,味道都是讓人愛不釋手,但是螃蟹的很多小部位是不可以吃的,只有蟹肉和蟹腿以及蟹黃蟹膏的部分,食用起來味道和口感特別好,而且能給身體補充大量的蛋白質和營養。蟹腿肉的部分肉質比較緊實,營養成分更高。
螃蟹的營養很高,但是也有一部分的區域是不能吃的,其他部位還好,但螃蟹塞是一定不可以吃的。螃蟹腮就像魚類的腮一樣,是他們的呼吸和過濾器官,這個位置大多數都用來過濾水裡面的雜質和有害物質,裡面有很多泥土和沙子,還有寄生蟲等。因此這個部位是不能吃的。蟹腸也是不可以吃的,在螃蟹的三角區域這個部分有很多螃蟹的排洩物,可以說是螃蟹藏汙納垢的地方也不要吃。
螃蟹的胃和腸在同一個區域,它其中有一個骨質的地方,就像一個小包,這就是螃蟹的胃,這個地方也是不可以吃的。就算吃口感也不好。螃蟹鋅是在螃蟹的六角板部位,如果是有黃的螃蟹,蟹心部位就在蟹黃中間,吃的時候可以仔細看一下,挑出來之後再吃。雖然這些部位吃了也不會對身體有什麼影響,但是吃起來的味道和口感都會差一些,影響吃螃蟹的整體體驗。
在吃螃蟹之前也要用水洗乾淨。 螃蟹是屬於水生動物,長期生長在水裡和泥土裡面,表面會有大量的寄生蟲以及細菌,吃螃蟹之前必須要徹底的清洗乾淨。用小刷子在水龍頭之前仔細清洗。螃蟹身體的每一個角落一定要刷乾淨,尤其是大閘蟹的蟹鉗部位,毛絨的地方淤泥特別多,也是寄生細菌最多的地方。洗乾淨之後可以上鍋蒸熟也可以煮或者是做香辣蟹之類的。
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