江西30個特色菜
江西30個特色菜有金線吊葫蘆、黃元米果、三杯仔雞、香質肉、冬筍乾燒肉、原籠船板肉、黃元米果、鬆糕、蘭花根、伊府麵、白糖糕、酒糟湯圓、清湯泡糕、米麵、蓮花血鴨、牛雜、麻辣鴨頭、鄱陽湖胖魚頭、潯陽魚片、炸石雞、興車豆腐、米粉牛肉、信豐蘿蔔餃、樟樹包面、萬載剁肉、小炒肉、幹辣椒炒肉、藜蒿炒臘肉、石魚炒蛋、廬山石雞。
1、金線吊葫蘆
金線吊葫蘆是南昌的民間小吃,它不僅名字美,味道也美。外地人非常稀罕這道小吃,千方百計地在市面上尋找賣"金線吊葫蘆"的飲食店,想親口嚐嚐這名揚四海的"金線吊葫蘆"。
2、石魚炒蛋
石魚炒蛋是江西廬山傳統名菜,屬於贛菜。將石魚用溫水加黃酒浸泡瀝乾水分,加打散的雞蛋拌勻,佐以香蔥、鹽、味精,用熱油快炒,滴黃酒,裝盤即可。此菜特點:色澤鮮黃,味鮮嫩,柔潤爽口。
3、黃元米果
黃元米果是江西省的特產,又稱黃元米果。其歷史悠久,是明代的地方貢品。60年代後多用粳米精製,工序繁瑣,以贛南本地產的糯性“大禾米”為主要原料。
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