羊板油怎麼處理
處理羊板油需要先把羊板油炒至出油,再倒入調料增香,最後倒入辣椒醬攪拌至發紅即可。總共分為五步,具體操作步驟如下:
工具/材料:羊油、蔥、姜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、辣椒醬、幹辣椒麵、十三香
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、準備食材:
把羊油清洗乾淨,切成小塊。
2、熬羊油
將切好的羊油倒入炒鍋中翻炒出油脂,待油脂顏色微黃後撈出油渣。
3、添料增香
把蔥、姜 、香葉、桂皮、八角、花椒、香菜翻炒出香味後撈出。
4、熬辣油
鍋中倒入辣椒醬,開小火攪拌,待熬出香味後灑入辣椒粉和十三香繼續攪拌。
5、出鍋
待油脂顏色深紅後關火,盛出油脂後倒入碗中即可。
總結:
羊板油怎麼處理如上所述,需要注意的是放入辣椒醬後就要調小火慢慢熬,火太大辣油容易變苦。
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