野菜蛋花羹的做法

主食材：麵粉100克，和麵水適量，洗面水半勺，開水2碗。

配料：野菜適量，雞蛋1個。

步驟1:

麵粉裡少量多次的加入水，揉成麵糰，軟硬都可以，密封鬆弛10分鐘。

步驟2:

再加入半勺清水

步驟3:

用抓揉的方式洗面，洗出麵筋為止

步驟4:

篩網過濾分離麵筋和麵水

步驟5:

麵筋和麵水分離

步驟6:

冰箱裡冷凍的野菜切碎，也可以用新鮮的野菜，野菜要用開水燙一分鐘之後再用

步驟7:

燒開水，下入麵筋

步驟8:

筷子快速的攪拌，將麵筋攪拌成絮狀

步驟9:

全程保持大火，再下入面水煮沸

步驟10:

放入切碎的野菜煮沸

步驟11:

倒入打散的雞蛋液即可關火

步驟12:

攪拌均勻即可出鍋食用