相傳包子是誰發明的?
相傳包子是誰發明的?的答案是:諸葛亮。
包子是一種古老的傳統麵食,由麵包裹著餡。面,通常是發酵而成,餡兒,則有千般萬種。幾乎沒有人沒吃過包子,可你沒吃過的樣式和餡料少說得有數十種。包子的江湖之大,遠不是你想象的那般簡單。我說上幾樣包子代表,其中就肯定有你沒吃過的,不信就試試看。
包子起源於四川,相傳是諸葛亮發明的。當時他率兵攻打南蠻,七擒七縱,使孟獲終於臣服。班師回朝途中經過瀘水,突然狂風大作,浪擊千尺,鬼哭狼嚎,大軍無法渡江。孟獲說,這是兩軍交戰中陣亡無法返回故里的將士在阻撓他們回家。大軍若要渡江,必須用49顆蠻軍的人頭祭江,方可風平浪靜。
諸葛亮心想:「兩軍交戰死傷難免,豈能再殺49條人命?」遂生一計,命廚子以米麵為皮,內包黑牛白羊之肉,捏塑出49顆人頭。然後,陳設香案,灑酒祭江。從此,在民間就有了「饅頭」一說,諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。明代《七修類稿》中記載了此事,並寫明:「饅頭本名蠻頭……今訛而為饅頭也」。
包子起於漢,興於宋,盛於清,並延續至今,各地早就發展出了自己的一套特色。狗不理、小籠包、叉燒包、灌湯包,更是名聲在外。「狗不理包子」被稱為「天津三絕」之首,創始人的父親四十得子,為求平安取其乳名「狗子」。狗子總是忙得顧不上跟顧客說話,於是大家都說「狗子賣包子,不理人」。久而久之,就成了「狗不理」。
包子的種類
1、狗不理:天津著名包子,以小名狗子得名。狗不理包子以豬肉餡為主,現在各種餡都有,有一百多年曆史。
2、叉燒包:流行於廣東與香港的一種在餡裡放入叉燒醬的包子,味甜而獨特。
3、小籠包:用小籠屜做的包子,南方味道偏甜,北方味道偏鹹。
4、奶黃包:廣東特有的一種甜味包子,以蛋黃做餡,是廣東甜包子裡最負盛名的一種。
5、肉包子:泛指用肉做餡的包子,大多數包子都是肉餡的,只是肉的種類不同而已。
6、灌湯包:開封特產的一種包子,因餡裡有湯水兒而命名。
7、豆沙包:也叫澄沙包,是用去皮小豆做餡包的包子。
8、韓包子:成都一種比較有名的包子,皮薄鬆泡、餡心飽滿、入口化渣。
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