豬肝如何去除腥味
豬肝好吃但腥味難除
豬肝充分清洗去除腥味。儘管豬肝的營養價值高,適量的食用豬肝可以給身體補充營養和能量,但豬肝本身帶有一股腥味,比較難清理,我們需要想辦法將豬肝的腥味去除,不然會影響到菜餚的口感,我們可以將豬肝充分清洗去除腥味,只要能夠將豬肝上的一些血漬,粘液去除掉,就可以很大程度上去除豬肝的腥味,先將豬肝沖泡十分鐘,再在清水中浸倆小時,最後在清水中反覆清洗,瀝乾水分即可。
豬肝醃製去腥
豬肝的腥味比較大,清洗去除腥味,耗時比較長,這時候我們可以直接將豬肝進行醃製,掩蓋豬肝本身的腥味,將豬肝放入碗中,加入一些黃酒,鹽,澱粉,醬油,生薑,蔥段等,用手抓拌均勻,放入冰箱中冷藏一段時間即可,這樣可以掩蓋並且去除豬肝比較濃重的腥味。在製作豬肝的時候也很難會聞到豬肝的腥味,是比較實用的一種方法。
豬肝的作用
豬肝中含有非常多的脂肪以及蛋白質和微量元素,可以為我們身體補充營養物質,滿足我們身體對各種營養成分的需求,加強對我們腎臟的保護,改善缺鐵性貧血對身體的不良影響。還可以促進我們腸胃的消化,加快體內的新陳代謝,讓我們肝臟可以排出一部分毒素和有害物質,保持肝臟的健康。
豬肝的食用方法
我們在食用豬肝的時候,可以將豬肝進行焯水,焯過水的豬肝經過高溫,可以將其中的一些雜質和細菌消滅溶解,將豬肝切片進行滷製,這樣製作出來的豬肝會更加入味好吃,可以增進食慾,提升胃口,我們還可以將豬肝和一些配菜搭配炒制,這樣製作出來的豬肝,營養價值會更高,可以均衡營養。
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