冰凍鴨腿怎麼去腥味
冷凍鴨腿一般都是白鴨,腥味比較重,適合紅燒,還要放些辣椒,八角起味。並且鴨腿油也多,加了蓮藕同燉沒有那麼膩,味道很贊。那麼這麼美味的食材,我們該怎麼去腥味呢?
想要將冰凍鴨腿去腥,我們首先需要準備,白糖或者冰糖,然後將鍋中倒入油,油燒熱,下蔥薑蒜,花椒,爆香後下鴨子肉。爆炒幾下之後就要加糖,注意一定要在下鴨肉後第一時間下糖,因為這樣糖可以深入鴨肉去腥,而且先放鹹的東西,鴨肉一收縮,糖就進不去了,去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。接下來按照菜式樣,放入其他佐料,按照正常步驟操,就不會再有腥味了。
另外,吃鴨腿這種糟肉其實是有好處的,吃鴨腿不僅能保養自己的身體,而且對體內調節也是好處多多的,鴨腿的營養非常之多,俗話說有雞鴨魚肉一話,那麼鴨腿也是很有營養的,所以可以大膽吃鴨腿吧,有好的方法做冰凍鴨腿是很好吃的!
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