土豆紅燒肥腸的家常做法
很喜歡吃肥腸,雖然這食材吃多了容易造成三高,但偶爾吃上那麼一兩回,味道的確很好。肥腸做法很多,比較喜歡的做法是用土豆紅燒肥腸。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。
工具/材料
肥腸、土豆、泡姜、泡辣椒、豆瓣醬、鹽、大蒜、油、老抽、酒
操作方法
01將新鮮土豆削皮,清水洗淨後切成小塊。
02肥腸用麵粉、菜油揉搓洗淨後,切成小塊。
03大蒜剝皮,清水洗淨;泡薑切片,泡辣椒切小。
04起鍋燒熱,下油,下花椒、泡薑片爆香。
05下肥腸段翻炒,直到肥腸水炒幹,出油為止。
06加入泡辣椒、大蒜、豆瓣醬、老抽、酒等調味料翻炒均勻。
07起鍋燒水,至水開。將炒好的肥腸倒入沸水中,高壓鍋內壓40分鐘。
08等肥腸壓至軟熟後,加入土豆煮至土豆軟熟,加適量鹽起鍋。
09起鍋裝盤。
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