酸湯牛肉煲的做法
食材:
牛裡脊200克、番茄、粉絲、綠豆芽、大蔥、姜、蒜、香菜、雞蛋清、鹽、胡椒粉、白醋、生抽、蠔油、料酒、澱粉。
步驟:
1.牛肉洗淨切薄片,放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘
2.番茄去皮切塊,大蔥切片,薑切片,蒜切片,香菜切碎,粉絲放入溫水中浸泡10分鐘。
3.溫燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用。
4.放入大蔥、鹽1勺,放入粉絲小火煮5分鐘,放入牛肉片、豆芽煮2分鐘。
5.加入胡椒粉2克、雞精半勺、白醋1勺拌勻,撒上香菜即可。
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