酸湯金針肥牛的做法
製作時間:20分鐘
難易程度:一般
口味:酸辣味
分類:湯
主食材:肥牛肉200克、金針菇200克
輔料:蒜3瓣、姜1塊、青尖椒1個、小米椒2個、白醋1勺、黃燈籠辣椒醬1勺
步驟:
1、蒜3瓣切末;
2、姜1塊切片;
3、小米椒、青尖椒切圈;
4、金針菇切去根部;
5、鍋中放入適量清水燒開;
6、放入金針菇焯熟;
7、撈出瀝乾水分放入盤中;
8、倒入肥牛片;
9、焯水至肥牛變色後盛出待用;
10、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱;
11、放入薑片蒜末;
12、薑片炒香;
14、放入黃燈籠辣椒醬1勺;
15、翻炒1分鐘;
16、加入高湯適量;
17、用網篩濾掉鍋內的料渣;
18、加入鹽半勺;
19、白糖1克;
20、拌勻,放入肥牛片;
21、肥牛煮熟後,淋上白醋1勺;
22、將肥牛與湯汁倒入鋪有金針菇的盤中;
23、撒上青紅椒圈;
24、最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。
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