速凍餃子煮多久
速凍餃子煮多久的答案是:不蓋上鍋蓋需煮制15-18分鐘;蓋上鍋蓋需煮制8-10分鐘。
如果不該鍋蓋的話,普通餃子煮熟需要8分鐘左右,冰凍餃子則需要15-18分鐘。而如果蓋上鍋蓋的話,普通餃子煮熟則需要5分鐘左右,而冰凍餃子也只需要8-10分鐘就可以煮好。
煮凍餃子的時候水溫不宜過低,也不宜過高,凍餃子質地比較硬,很難煮熟,若是直接用涼水煮,那麼煮餃子的時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若是直接用熱水煮凍餃子,那麼餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建議水溫用40度左右的溫水(煮鍋冒小氣泡的時候)即可。
煮餃子方法
第一步:取一大小適中的鍋,放入適量寬度的水,再加點鹽,大火燒開。
第二步:等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子,另一手拿起餃子放進鍋裡,注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多,只要一盤子的量即可。
第三步:餃子全部入鍋後,用木鏟深入鍋底,輕輕攪動幾下,防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒,反正以水再次燒開為準。
第四步:此時開啟鍋蓋,可以看到餃子有輕微上浮的跡象,再次用木鏟深入鍋底,輕輕攪動,讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去,蓋上鍋蓋,繼續煮至水開。
(如果是純素餡的餃子,此時已經可以出鍋食用了。如果是肉餡餃子,那還要繼續下面的步驟。)
第五步:再次加入冷水,不要蓋鍋蓋,煮至水開。再點入一點冷水,讓水再次煮開,餃子就煮好了。
食用凍餃子注意些什麼
速凍水餃一般在-30℃至-35℃的條件下,持續約15分鐘凍結,並在冷凍狀態下運輸、銷售。溫度,是影響速凍水餃食用安全的關鍵因素。
1、購買時首先要觀察速凍水餃包裝是否完整,外觀是否質地均勻。如發現速凍水餃已經解凍變軟,有明顯的開裂、變形、粘連,或者包裝袋中有較多的冰霜等情況,最好不要購買。
2、速凍水餃購買後回家途中要儘量避免解凍,對不立即食用的要放入冰箱冷凍室儲存。
3、速凍水餃在-18℃下一般可以儲存3個月。特別需要注意,儲存期限不能超過標籤標示保質期,因為即使在冷凍條件下,微生物也會緩慢生長,營養成分、口感、鮮味都會受到影響。
4、家庭自制水餃用冰箱冷凍時,要把水餃單獨擺放,避免黏連,待凍結後,再放入食品袋或容器中密封儲存。冷凍水餃應儘快食用,不要存放過長時間。
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