玫瑰芝麻湯圓的做法
主食材:黑芝麻200克,白芝麻120克,冰糖粉160克,黃油80克,玫瑰醬60克。
配料:糯米粉600克,溫水480克。
步驟1:黑白芝麻倒入鍋裡。兩種芝麻我都提前用水淘洗,然後晾乾的。洗後吃起來比較放心。
步驟2:中火炒到芝麻噼噼啪啪響。炒熟後離火。
步驟3:冰糖用破壁機打成粉。
步驟4:炒好的芝麻打成碎
步驟5:黃油隔溫水融化。
步驟6:在溶化的黃油裡放入芝麻碎,冰糖粉和玫瑰醬。
步驟7:攪拌均勻,攪拌好以後會是成團狀的。
步驟8:全部團成十克左右的小球。
步驟9:糯米粉加溫水和成麵糰,餳一會兒
步驟10:取20克麵糰包入餡
步驟11:包嚴實
步驟12:開水入鍋煮開後轉小火煮三分鐘左右。宗旨是煮到湯圓飄起來再煮一分鐘就可以了。
步驟13:煮好的湯圓。滿滿的黑芝麻餡兒特別香。
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