冬至燉羊肉湯怎麼燉
羊肉湯有多種燉法,有清燉羊肉湯、竹蔗馬蹄煲羊肉湯、白蘿蔔燉羊肉湯、白菜粉絲羊肉湯等。以白蘿蔔燉羊肉湯為例,總共分為六步,詳細操作方法如下:
工具/材料:羊肉、白蘿蔔、生薑、食鹽、料酒、枸杞、醋、香菜
步驟 (共6步)
按步驟閱讀:
1、清洗羊肉
將羊肉洗乾淨,切成小塊,放入清水中浸泡出血水。
2、準備配料
蘿蔔切塊,薑切片。
3、羊肉焯水
把浸泡好的羊肉倒入沸水中焯水。
4、加調料燉肉
羊肉冷水下鍋,放入薑片、料酒、醋,用大火燒開,再轉小火燉至七成熟。
5、加白蘿蔔燉
把白蘿蔔塊放入鍋中,加適量鹽繼續燉至肉軟。
6、裝盤
出鍋裝盤,撒入香菜、枸杞即可。
總結:
羊肉湯具體做法如上所述,需要注意的是水應一次性摻夠,中途不能加水,蘿蔔不能過早放入,否則湯味道不理想。
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