蝦仁豆腐雞蛋花怎麼做?嫩滑爽口營養多多!
你買蝦仁都是怎麼吃的?炒雞蛋?攤雞蛋餅?還是包餃子?不管用蝦仁做哪一款美食,只要做好了,都是鮮美無比的,尤其是家有小朋友,都很喜歡吃用蝦仁做的美食。新鮮的蝦仁營養是很豐富的,其中光是蛋白質就含百分之二十,還含有大量氨基酸、鉀、鎂、磷等等營養元素,更含有較多的維生素A,絕對又美味又有營養。今天羊兒教大家做一道用蝦仁豆腐雞蛋做成的湯羹,這款湯羹非常容易消化,且營養是很全面的,且味道嫩滑爽口鮮亮,保證喝一次就不能忘哦,趕緊看過來吧!
操作方法
01先準備一顆小蔥,一半切成蔥段,小蔥葉子的部分切成蔥花狀。再把生薑去皮,切成生薑絲待用。
02一般蝦仁都是速凍好的,所以買來之後浸泡在冷水裡讓其自己慢慢解凍,解凍之後把蝦尾上面的蝦線去掉,然後清洗乾淨,把剛剛切好的蔥段和薑絲分別放進去一點,再放進去一點食鹽,用手抓一下入味。
03我買的是滷水豆腐,北方人喜歡吃滷水豆腐,不用太多,有一小塊就可以了。豆腐不用熱水煮,就直接把豆腐切成小塊就行。
04這時候再找來一點澱粉,沒有澱粉用麵粉也行,因為我發現澱粉沒了,所以直接使用的是麵粉。不用太多,吃飯的勺子小半勺就可以,加上兩小勺水攪拌均勻待用。
05不用放油,直接在鍋里加入適當清水,然後再加上一點蔥段和薑絲,也不用加任何調料,然後燒開水。
06燒開水之後,把蝦仁放進鍋裡用勺子翻幾下,變色就可以。
07蝦仁變色之後,趁著鍋裡的水還沸騰,立刻把豆腐塊倒進去,並且用勺子輕輕的推開移動,讓其均勻的受熱。
08這個時候要一直使用中火,不用蓋蓋子,然後用勺子把湯裡的沫子全部打出去。
09改用小火繼續煮的時候,剛剛準備的澱粉糊裡面打進去一個雞蛋,用勺子或者筷子打散攪拌均勻。
10調成中火,然後沿著鍋轉著圈的將雞蛋糊糊倒進鍋裡,用勺子有順序的劃幾下,讓雞蛋變成漂亮的雞蛋花在鍋裡綻放,然後根據個人口味,加入一點點食鹽,就OK啦。
11把蝦仁豆腐雞蛋花盛出來,然後將剛開始準備的蔥花撒在上面,一碗營養多多且嫩滑爽口鮮亮無比的蝦仁豆腐雞蛋花就可以喝了,保證喝一口口齒留鮮哦!
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