黑魚的做法 黑魚的家常做法
黑魚作為魚類中的一種,在烹飪黑魚時需要準備好對應的食材,像黑魚,蔥,大蔥,野山椒,生薑,大蒜,紅辣椒等等。其中小蔥需要切成蔥花,大蔥直接切成段生薑,野山椒以及蒜紅辣椒直接切成塊,準備的番茄切成塊。下面簡單介紹黑魚的家常做法。
01醃製黑魚
黑魚需要對半切開之後取出黑魚側身的黑魚肉,並將肉直接切成塊,放入碗中,碗中須放入適量孜然粉,蛋清液和少許的食用油,然後用手不斷的捏黑魚,等到完全攪拌均勻之後再放入一些勾芡粉,再次揉捏黑魚。揉捏完成之後,將黑魚放到一邊醃製。
油鍋加熱
緊接著在鍋裡放入適量的食用油,放入事先準備好的生薑片,野山椒,蒜片,大蒜,小火慢慢的攪拌均勻之後,放入事先準備好的番茄,等到油溫逐步升高放入清水和紅辣椒,水溫燒到沸騰之後,放入一勺鹽和糖進行調味。
烹飪黑魚
將事先準備好的黑魚片直接倒入已經沸騰的鍋中,加入一點醋,並將其攪拌均勻,等到魚片完全煮熟至彎曲即可,因為此時加長版本的黑魚已經烹飪完成。
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