醃蘿蔔的做法
主食材:白蘿蔔2個,老抽50克,生抽200克,醋250克,糖170克。
配料:小米辣80克,大蒜60克,冷開水125克。
步驟1:將所有食材都提前清洗乾淨,並晾乾表面水份,白蘿蔔不需要去皮切成夾刀塊,然後將大蒜切成蒜片,而小米辣切成圈備用;
步驟2:將切好的蘿蔔片裝入盆中,然後往裡面加入適量鹽,抓拌均勻後,醃製1個小時以上,並中途時不時進行翻拌,徹底逼出水份;
步驟3:接下來調醃製料汁,器具里加入生抽、老抽、白糖、醋,並且攪拌均勻,使白糖充分溶解;
步驟4:醃好後的白蘿蔔會逼出許多汁水,我們將汁水倒掉;
步驟5:然後將蘿蔔片和蒜片、辣椒圈先後倒入容器裡,用幹筷子攪拌均勻,然後蓋上保鮮膜蓋子,密封放入冰箱中冷藏24小時以上;
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