青蘿蔔怎麼醃
首先將青蘿蔔洗淨,切成條狀,放入盆中,加入適量的鹽,醃製五六個小時,然後把蘿蔔醃製出的水分倒掉,並將蘿蔔條放在陽光下晾乾;再將晾乾後的蘿蔔條,用開水過一下,洗去表面的雜質,再晾乾;熬製調料水;最後將熬好的調料水,倒入可密封的容器中放涼,待調料水放涼後,放入晾乾的蘿蔔條,密封儲存4-5天即可食用。
工具/材料:青蘿蔔、食鹽、花椒、幹辣椒、醋、白糖、冰糖
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、醃製蘿蔔
青蘿蔔洗淨,切成條狀,放入盆中,加入適量的鹽,醃製五六個小時,然後把蘿蔔醃製出的水分倒掉,並將蘿蔔條放在陽光下晾乾。
2、清洗蘿蔔條
將晾乾後的蘿蔔條,用開水過一下,洗去表面的雜質,再晾乾。
3、熬調料水
鍋裡倒入適量清水,並加入加鹽、糖、醋、幹辣椒、花椒,開大火熬煮,待水開,鹽、糖融化即可
4、調料水醃製蘿蔔條
將熬好的調料水,倒入可密封的容器中放涼,待調料水放涼後,放入晾乾的蘿蔔條,密封儲存4-5天即可食用。
總結:
醃製青蘿蔔的方法,如上所述,但在熬製調料水時,調料的比例,應根據需要醃製的蘿蔔,自行調整。
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