蒲公英怎樣做菜吃法
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎,菊科多年生草本植物,同時它也是種食材,有多種吃法,比如蒲公英豬肝湯、蒜泥蒲公英、蒲公英炒雞蛋、蒲公英拌黃瓜等。
工具/材料:蒲公英、豬肝、枸杞、蔥、姜、生抽、料酒、澱粉、鹽、香油、蒜、雞精
雞蛋、五香粉、糖、芝麻香辣油、香油、醋
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、蒲公英豬肝湯
新鮮蒲公英去除根部和老葉,把嫩葉和花莖放入水中清洗乾淨,然後撈出瀝乾水分後切段備用,枸杞用清水泡軟後撈出、蔥切成蔥花、姜切成薑絲備用,豬肝去筋膜後用刀切成薄片,放入水中浸泡上半個小時,然後用清水沖洗掉血水和粘液,然後撈出瀝乾水分放入碗中,調入生抽、料酒和澱粉拌勻醃製10分鐘,湯鍋中加入適量飲用水大火燒開,水開後下入蒲公英略煮片刻,下入醃好的豬肝、蔥花和薑絲,大火煮沸後調入適量鹽和香油調味,撒入泡軟的枸杞,再次大火煮沸即可。
2、蒜泥蒲公英
新鮮蒲公英揀去雜物,清洗乾淨,鍋中放水燒開,放入蒲公英焯水1分鐘,撈出過涼水瀝乾,蒲公英切碎,蒜切末,鍋中放油,放入蒜末爆香,下入蒲公英翻炒均勻,加入適量鹽、料酒、雞精調味即可。
3、蒲公英炒雞蛋
蒲公英洗淨待用,剁碎,雞蛋打入碗中打散調均勻,剁碎的蒲公英放入盛有雞蛋的碗中,加入食鹽,五香粉,香蔥,鍋燒熱,加花生油,油溫八九成熱,加蔥爆香,倒入調好的雞蛋液快速翻炒幾下即可。
4、蒲公英拌黃瓜
蒲公英去掉根蒂,用鹼水或者植物洗滌劑徹底清洗乾淨備用,然後把蒲公英切成寸段、黃瓜切成寸細條,放入蒜末,放入生抽、糖、雞精、鹽、芝麻香辣油、香油、醋,攪拌均勻即可。
總結:
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎,菊科多年生草本植物,同時它也是種食材,有多種吃法,比如蒲公英豬肝湯、蒜泥蒲公英、蒲公英炒雞蛋、蒲公英拌黃瓜等。需要注意的是蒲公英一次不宜吃太多。
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