怎麼煮羊肉

首先將羊肉剁成塊，姜用刀拍破，蔥切絲、切段，青蘿蔔切兩半；再往鍋中加入適量清水，放入羊肉塊，用大火煮開，去除羊肉血沫後，撈出備用；最好將焯水後的羊肉，倒入陶盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮沫，撈去蔥、姜、蘿蔔，調味即可。

工具/材料:

羊肉、蔥、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、胡椒粉

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理食材

將羊肉剁成塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段，青蘿蔔切兩半。

2、羊肉焯水

鍋中加入適量清水，放入羊肉塊，用大火煮開，去除羊肉血沫後，撈出備用。

3、燉煮羊肉並調味

將焯水後的羊肉，倒入陶盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮沫，撈去蔥、姜、蘿蔔，加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味即可。

總結:

羊肉的煮法，如上所述，但在燉煮羊肉時，如果沒有陶盆，也可以直接將羊肉放入鍋中燉煮。