羊肉骨頭湯怎麼做
羊肉骨頭湯的做法:
材料:羊骨頭、姜、蔥花,香菜、鹽、味精
製作步驟:
1、先把所有要用到的材料準備好,先乾淨備用。
2、鍋裡放清水,先把羊骨頭放進去焯水,多煮幾分鐘,把雜質都煮出來,血末要撈出來。煮差不多後,羊骨頭撈出來過清水,多洗幾遍。
3、然後把蔥姜切碎,香菜也切碎備用。
4、把焯過水的羊骨頭在放在清水裡煮,把大料,姜等一起放進去熬。
5、待水再次滾開後,放小火,慢慢的把上面的泡沫勺出來。
6、小火慢慢熬上2小時,熬好後,如果喜歡也可以把骨頭上的肉撕下來,這樣吃起來方便。
7、把湯也倒出來,蔥花,香菜倒進去,加適量的鹽,味精,辣椒油,便可以開吃了。吃的時候放多點香菜,這樣會更沒有羶味。
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。其性味肝溫,有補腎、強筋的作用。可用於血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病症。《飲食正要》中記載的羊骨粥,就是用羊骨一副(砸碎),陳皮6克,良姜6克,草果6克,生薑30克,鹽少許,加水熬粥食用,治療虛癆腰膝無力者,療效更佳。
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