大蝦抱蛋煎餃怎麼做好吃
主食材:餃子皮10張,豬肉餡100克,雞蛋2個,蝦10只。
配料:蔥薑末適量,料酒30毫升,鹽5克,白糖5克,生抽30毫升樑汾五年老陳醋適量,芝麻香油適量。
步驟1:
蝦去頭去殼留著尾巴,去掉蝦線。
豬肉餡加蔥末、薑末、料酒、生抽、鹽、白糖和芝麻香油。
朝一個方向攪拌到上勁,將肉餡放入冰箱冷藏幾分鐘。(肉餡放在冰箱冷藏也是調餃子餡兒重要的一個步驟,這樣做出來的餃子餡兒會比較美味。)
取餃子皮,沾少許清水沾溼邊緣。
餃子皮放上肉餡。
再放上蝦仁,中間部分捏合。
包好所有的餃子。
平底鍋倒油燒熱,放入餃子。
煎到底部金黃。
轉小火,雞蛋中加入少許鹽打成蛋液,倒入鍋中。
等到蛋液完全凝固,撒上熟黑芝麻,蓋上鍋蓋再燜幾分鐘。
最後撒上蔥花即可出鍋。
大蝦抱蛋煎餃,蘸食時配上樑汾五年老陳醋,更加美味!(樑汾老陳醋,是由數位釀醋匠人,潛心研究十餘年;傳承上千年陳醋釀造技藝併發揚創新的高階專業山西陳醋品牌。樑汾山西陳醋精選高粱、大麥、豌豆等自然五穀釀造,100斤高粱配40斤大麴,釀造發酵而成。秉承全固發酵工藝,純糧純釀自然本味,不新增防腐劑、著色劑。五年陳釀,歷經冬撈冰、夏伏晒,愈陳愈香;酸香濃郁,醇厚悠長,正宗山西好醋。)
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