豌豆牛肉粒的做法
食材:
牛裡脊,豌豆,胡蘿蔔,香菇3朵,姜1塊,雞蛋清1個,生抽半勺,料酒1勺,澱粉1勺,水澱粉1勺,香油半勺,胡椒粉2克。
步驟:
1.牛肉洗淨切粒,胡蘿蔔切丁,香菇切丁。牛肉放入鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
2.調醬汁:鹽半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、蠔油半勺、水澱粉1勺,放入胡蘿蔔、豌豆、香菇炒熟,撈出瀝乾。
3.油溫6成熱,放入薑片炒香,放入牛肉炒至變色,放入胡蘿蔔、豌豆、香菇炒勻。
4.倒入醬汁翻炒均勻即可。
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