幹撈粉絲做法
幹撈粉絲做法:
材料:粉絲1個,辣椒1根,肉適量,油適量,老抽適量,鹽適量,水適量
製作步驟:
1、辣椒、肉切丁,切點蔥、蒜備用。還要準備粉絲,粉絲在涼水裡洗一下就好,不需要泡很久。
2、鍋中放油燒熱,放入蒜炒香。放入肉炒至變色。放入老抽翻炒。放入辣椒翻炒至斷生。放入鹽調味。放入水燒開,然後放入粉絲。
3、鍋中水變少後,放入蔥,蔥斷生、湯汁快收乾的時候就可以出鍋了。
粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在臺灣),朝鮮半島稱唐面,越南稱面。
最好的粉絲是以綠豆製成,也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作,但品質不如綠豆粉絲,因綠豆中的直鏈澱粉最多,煮時不易爛,口感最為滑膩。類似細麵條狀,乾燥後販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,粉絲的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有“絲”之名的由來。
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