小米麵饅頭的做法是什麼
小米麵饅頭的做法:
材料:麵粉450克、小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右
製作步驟:
1、白糖酵母加溫水調好;
2、麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉勻揉光,蓋上保鮮膜放溫暖處,讓其發酵至2倍大;
3、將發酵好的麵糰放案板上,揉透後,搓成長條,用刀切成均勻大小的饅頭坯;
4、(蒸格先擦好油)放蒸鍋內再醒20分鐘左右(視溫度調整時間);
5、然後用冷水上鍋,開中火,上氣後蒸18分鐘左右,關火5分鐘後出鍋。
小米麵由小米精加工製作而成。我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統,因而小米麵是一種營養價值較高的加工麵粉。
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