用高壓鍋燉大雞腿需要多長時間
一般燉30-45分鐘就行了,不是從開始煮的時候計時,是從湯開始沸騰的時候計時,製作方法:
1、燒一大鍋水,煮至沸騰,下入雞腿,抄至斷生,估計約3-4分鐘的時間,不要煮過久。
2、將雞腿撈出,水倒掉,高壓鍋中加入清水,將泡發好的黨蔘,香菇等作料倒入鍋中,為了讓雞肉更酥爛,可加入少量的色拉油或豬油。
3、蓋上高壓鍋蓋,大火燒至高壓鍋開始出汽,然後改小火,燉30分鐘。
4、改盛入湯煲內,加入雞精,胡椒粉,再次燒開,這樣上桌就不會很快就冷掉了。
5、撒上蔥花就可以上桌了。
雞腿是是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
一種取自雞的大腿的肉(帶骨頭的),當然他還有引申義:特指一些身體強健,能奔能跑(也稱跑不死)的人,一般都加兒化音,叫雞腿兒。另外,還有小雞腿,又叫琵琶腿,是位於雞翅下面的那一部分肉。
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