脆香蔥油千層餅的做法
主料:麵粉250克
調料:食鹽5克;蔥少許;水150克;植物油少許
製作步驟:
1:麵粉裡放入適量的鹽、胡椒粉、糖。(喵喵放了兩勺辣椒油增加香味和顏色,大家也可以放點兒,或是放雞蛋都可以)。下適量的水將麵粉和成麵糰,靜置一會兒。
2:將蔥洗淨切成蔥花,放入少許的油、鹽。
3:將靜置好的麵糰分成四小份,再靜置一會兒,讓麵糰鬆一下筋,待會兒會好擀一些。
4:將一份麵糰擀圓,擀薄後,掃上一層油,撒上蔥花,再撒上點兒胡椒粉,疊起來。
5:先切開,再將上方的疊到中間,下方的也疊到中間。再把疊好的這邊,疊到中間那部分去。
6:接著,中間這部分按照同樣的方法疊起來。(但不用再疊到另一邊兒去了,就留在中間)
7:然後將剩下的這一邊用同樣的方法疊好,最後疊到中間那塊上,就算是差不多了。呈一塊方形就對了。
8:接著將剛疊好的從方形整成稍微圓一點兒的形狀(這樣比較好造型)。擀薄就可以了。
9:熱鍋下油,將油晃均勻了再將擀好的麵餅放進鍋裡煎。
10:煎得差不多後,翻面繼續煎。(金黃最漂亮,第一次翻過來不金黃或是上色不均勻沒關係,小火慢慢煎到它上色均勻就可以啦)
11;等到煎熟後,即可盛出。
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