蔥油拌麵的做法
蔥油拌麵
蔥油拌麵主要是可以吃到面的筋道,所以食材一定要準備齊全,有蒜末適量、蔥段適量、熟的白芝麻適量、食用油適量、面400~50克、生抽6勺、老抽兩勺、白糖半勺到一勺,準備齊全之後就可以開始烹飪,以下是詳細的步驟。
直接將蔥末和蔥段以及芝麻準備好留著備用,然後就可以開始來進行麵條的製作,什麼型別的麵條都可以選擇,在超市就有的賣,同時將醬汁來進行調好,直接準備個碗放6勺生抽,然後再放兩勺老抽,直接再放半勺白糖,看個人的口味,如果愛吃甜可以多放點,如果不愛吃甜可以直接不放。此時蔥段一定要在下鍋之前甩幹水分,然後就可以進行熱鍋燒油,大火爆炒香蔥和蒜末,到微交的時候,直接交調好的醬汁一併倒入鍋中,然後關小火慢熬熬製一分鐘關火盛出,也能讓自己聞到蔥香的香味。
直接可以開始煮麵,當面煮好之後可以撈出過涼水瀝乾,加入芝麻和蔥油一起來進行攪拌,攪拌之後會非常的香,以上就可以做好蔥油拌麵。
但是一定要注意醬油是鹹的,不用另放鹽,而且也要將蔥段梨乾之後再放進油鍋裡,不然會瘋狂的彈油,誤傷自己,同時也能將多餘的蔥油放進冰箱當中進行儲存,也能依照個人的口味加入不同的食材,但是一定要保留本身蔥油拌麵的味道,從而也可以放入辣椒,就能使蔥油拌麵變得更加香甜,也能親自的來進行和麵製作味道更好的麵條,使麵條的口感符合個人的口味,從而就能讓自己製作出不一樣的蔥油拌麵,而且也能按照個人的喜歡來進行醬油的新增,使蔥油拌麵的顏色變得更好看。
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