活生蠔的儲存方法
活生蠔的儲存方法:
1、將新買的活的生蠔清洗乾淨,放進乾淨的盆中,注意不要加水,在盆的表面蓋上溼布,放到冰箱中冷藏室,最多可以存活一週。
2、如果第二天就能吃上,那麼就把生蠔清洗乾淨,盆裡放一層水,不要漫過生蠔,保持生蠔的溼潤即可,或者蓋一個溼布,放在陰涼通風的地方。
3、購買生蠔的時候注意生蠔的活力是否足夠好,可以在生蠔稍稍開口的時候,碰一下生蠔的外殼,看它是否能快速關上外殼,如果能的話,這隻生蠔相對活的時間也長一些。
4、要存活的時間久的生蠔,必須是剛捕撈上岸的,這樣的生蠔外表色澤發亮,聞著海腥味比較濃。生蠔的外殼完整無破損,口嚴實不鬆動,體型比較厚實。
5、如需長期儲存,可以連殼煮一下,之後把生蠔肉取出來,裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍室冷凍儲存。
拓展資料:
生蠔也稱為牡蠣,俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分佈種類。
牡蠣在亞熱帶、熱帶沿海都適宜養殖,以法國沿海所產最為聞名。我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔,鹹淡水交界所產尤為肥美。生蠔肉質細嫩,鮮味突出,帶有腥味,味道獨特。可以氽湯,打滷、燒、軟炸,還可製成罐頭,亦可加工製成蠔豉或蠣幹,蠔油。
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