長牙的土豆能吃嗎
長芽的土豆最好是不要吃了。土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,並有噁心、嘔吐、腹瀉等症。
出了牙的土豆還能吃嗎 長芽的土豆還能吃嗎
1、出了牙的土豆不能吃;土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
2、吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。
發芽的土豆到底還能不能吃?
不能吃,土豆發芽之後不能吃,因為土豆芽周圍含有龍葵鹼,而龍葵鹼具有神經毒性,會影響呼吸肌功能,吃了之後會造成呼吸肌麻痺,而且土豆發芽之後它的有效的營養成分已經被芽給吸收,營養成分已經減少。所以,建議土豆發芽了之後不能吃,可以當作綠植觀賞。
土豆發芽還能吃嗎
土豆發芽不能吃。新鮮的土豆含有微量的龍葵素,適量攝入,不會對身體健康造成危害。但是,土豆在儲存的過程中或儲存不當,土豆的表皮發青、發黴腐爛、發芽,龍葵素含量會明顯增多。龍葵素含量增多時不建議使用,否則會引起中毒。
綜上所述,土豆發芽之後,不建議再食用。即便把土豆芽掰掉,把發芽的根部清理掉,土豆的塊莖內也會殘留龍葵鹼。如果吃了含龍葵鹼的土豆,照樣會引起食物中毒,所以不建議食用發芽的土豆。
土豆的選購技巧
馬鈴薯(土豆)分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選購馬鈴薯(土豆)要選光滑圓潤的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的,勿選長出嫩芽的馬鈴薯(土豆),因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食。
以上內容參考 百度百科-土豆
土豆發芽了之後就不可以吃了嗎?為什麼呢?
土豆是生活中經常食用的菜類,一般情況下發芽後的土豆是不能吃的,由於發芽後帶有毒性,它的周圍會滋生一些有損身體健康的病毒,此類毒素一旦在體內積累成多的話,會出現呼吸困難、咳嗽等症狀,影響人體健康。當它顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄鹼。長牙的土豆是不能吃的。土豆在長時間的儲存過程中,龍葵鹼的含量會不斷增加,當土豆變青、發芽或者腐爛時,龍葵素的含量會大大增加,吃了發芽的土豆之後,可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉、呼吸困難等食物中毒的症狀,所以建議發芽的土豆不要吃。
土豆作為一種又能當主食又能當蔬菜的食物,幾乎和什麼食物都能成為好搭檔,也不挑烹飪方式,哪怕是簡單地蒸一蒸煮一煮,也是很好的食物。但是有一種情況出現時,土豆就不適合吃了
這種情況就是土豆發芽了。土豆裡含有一種名叫龍葵鹼的物質,這種物質本身是有毒的,但是正常的土豆裡龍葵鹼含量極低,經過烹飪以後剩下的更是所剩無幾,幾乎不會對人體產生影響。然而土豆一旦發芽,龍葵鹼的含量就會幾十倍的增長,如果誤食了這種土豆,就很容易出現中毒的情況,甚至危及生命。
有的時候,土豆只長了一兩個芽,很多人會覺得這麼大一個土豆扔了可惜,會選擇把出芽的部分挖掉,吃掉剩下的部分。其實如果不想浪費,這麼做也是沒問題的,只不過即使挖掉了發芽的地方,土豆裡含有的龍葵鹼也比沒發芽的土豆高很多,在食用時最好去皮浸泡半小時,烹飪時也要選擇長時間的高溫烹飪方式,比如燉或者煮。
如果出芽的部分很多,還是把這種土豆扔掉吧,土豆生的芽很多,基本上就已經消耗完了土豆內部的養分,口感也會很差,即使想把長芽的部分去掉再食用,也沒有什麼營養價值和食用價值了。
綜上所述,如果土豆發芽的數量少,還是能去掉髮芽部分食用的,只是要注意處理方式和烹飪方法;發芽很多的土豆已經沒有食用價值了,還是趁早扔掉為好。
以上是我個人建議,不管是什麼年齡什麼性別,健康都是第一位的,希望大家注意身體,保持健康。
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