猪蹄几个脚趾
四只脚趾。
一个完整的猪蹄,前面有两只大脚趾,稍稍上面一点也有两只小脚趾,一共四只脚趾。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。
一个猪蹄的重量大概在300克左右,含有热量1000大卡上下。本身属于一种高热量的食物。其中含有大量的胶原蛋白。摄入人体之后可以有效的改善局部皮肤干燥的程度,能够增加皮肤的弹性。
猪蹄的营养价值:提供人体所需的蛋白质、脂肪、胆固醇、矿物质等营养物质;功效:有助于补血、润肤、通乳、托疮、强壮腰膝、延缓衰老等。猪蹄为猪科猪属动物猪的蹄,中医认为,猪蹄味甘、咸,性平,具有补血、润肤、通乳和托疮的功效,可以用于治疗虚劳羸瘦,产后乳少,面皱少华,痈疽疮毒等病症。
现代研究显示,猪蹄中富含蛋白质、脂肪、胆固醇、核黄素、烟酸、各种矿物质等。猪蹄筋中的蛋白质含量更高,而且主要是胶原蛋白,脂肪含量低,胆固醇含量也相对低,所以营养价值更好。经常适量食用猪蹄有助于防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓人体衰老和促进儿童生长发育都具有益处。有些研究报道,猪蹄甲能促进兔子在位子宫的收缩作用,并有止血、抗炎、提高白细胞吞噬能力等作用,具有一定的食疗价值。
需要注意的是,猪蹄富含饱和脂肪酸和胆固醇,不宜大量食用。
1、猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。
3、外感发热期间不宜食用。
1、摸:通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连,捏一下很难分清肉和皮,若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象,不建议购买。被化学药水浸泡过的猪蹄是黏人的,而且手指按下去是硬生生的感觉;而正常的猪蹄没有黏人的感觉,手指按下去比较松软。
2、看:正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕了。不过药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄一般要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地挑大的买,正常的猪蹄一个大约在1斤左右,如果太大那肯定是漂白货
3、闻:浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味可能还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药水味。
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