猪蹄的知识

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猪蹄怎么烧

准备好猪蹄和各种调味品；将猪蹄放入锅中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗并沥干水分；锅中烧油后转小火，放入适量的冰糖炒化至褐色，然后转成中大火放入猪蹄煎炒至皮下脂肪出油；往锅中加入清水和调味料后焖煮一个小时左右，然后收汁上...
黄豆炖猪蹄的做法

猪蹄具有补虚弱，填肾精，健采膝的功效。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保...
高压锅煮猪蹄多久能烂

1、把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15-20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。2、炖猪蹄容易烂的方法是：加山楂、加醋、加木瓜等。3、用高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费...
脆皮猪蹄怎么做好吃

主食材：卤熟后的猪蹄3斤。配料：葱段10克，味精少许，菜籽油1000克左右，蒜末20克，姜片5克，蒜末10克，花椒粒10克，白芝麻10克，小米辣15克，孜然粉5克，胡椒粉1克。步骤1:猪蹄卤熟后捞出放凉，用叉勺插满洞眼，再备好所有的配料和调料步骤2:锅...
黄豆炖猪蹄怎么做好吃

主食材：猪蹄500克。配料：黄豆200克，姜20克，白砂糖13克，料酒18克生抽20克，八角5克，香叶3克，桂皮7克，盐10克。步骤1:锅底倒水倒入猪蹄姜料酒去腥去血沫步骤2:锅底烧油倒入猪蹄步骤3:倒入白砂糖生抽翻炒均匀步骤4:倒入电饭煲步骤5...
蒜薹炒猪蹄肉的家常做法

烀熟了的猪蹄，放的时间久了，容易回生，发硬，口感也没有刚烀熟的时候好吃。把回生，发硬的猪蹄肉剔下来，再与蒜薹同炒，味美鲜香，风味独特，口味极佳。下面介绍一下蒜薹炒猪蹄肉的家常做法。工具/材料猪蹄1个，蒜薹200克。葱，姜，盐，味精，...
炖猪蹄多长时间

炖猪蹄多长时间的答案是：一般的锅文火炖40分钟。炖猪蹄一般的锅水开改文火,炖40分钟即可。对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖，也可以用高压锅炖。1.砂锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄(含...
花生米炖猪蹄怎么做

猪蹄剁块，冷水入锅，放入料酒、花椒煮5分钟捞出，小葱3根打葱结，1根切葱花，姜切片，砂锅中放入适量清水，放入猪蹄、花生米、姜片、葱结，大火煮沸转小火慢炖2小时，放入盐、鸡精调味，出锅撒上葱花即可。工具/材料:猪蹄、料酒、花椒、...
猪蹄焖黄豆怎么做好吃

主食材：猪蹄2只，黄豆一碗。配料：葱姜适量，干辣椒适量，冰糖一把，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐一勺，黄酒一碗，花椒适量，八角适量，桂皮适量。步骤1:备好猪蹄两只及调料步骤2:猪蹄入凉水锅内加入料酒姜片步骤3:开锅后撇去浮末煮5分钟...
煲好的花生猪蹄汤为什么有焦味

做出来的汤带有焦味，主要的原因是猪蹄在火烧过之后没有清洗干净，如果猪蹄表面还残留有黑炭这样煲出来的汤就会导致有焦味。猪蹄在火烧过之后一定要用温水泡软了再清洗，这样更容易去除表面的黑炭，刷洗干净后再砍块，切勿砍后...
年夜饭桌上必备的卤猪蹄，做法超简单～怎么做好吃

主食材：猪蹄1只，老卤1锅。配料：黄酒1勺+1大勺，酱油1大勺，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5个，冰糖1勺，十三香1匙，盐1匙，老抽1/2大勺。步骤1:猪蹄放入1勺黄酒，倒入适量清水焯出血沫步骤2:老卤倒入高压锅步骤3:放入猪蹄步骤4:加入葱姜蒜，...
猪蹄怎么挑选

摸手感：通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连，捏一下很难分清肉和皮，若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象，不建议购买。被化学药水浸泡过的猪蹄是黏人的，而且手指按下去是硬生生的感觉；而正常的猪蹄没有黏人的感觉，手指按下去比较...
黄豆花生猪蹄汤怎么做好吃

主食材：猪脚2只，花生80克，黄豆80克，姜1块，八角1个，香叶2片，小葱适量。配料：料酒3汤勺，盐2茶匙。步骤1:花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。步骤2:可以用盐擦在猪脚表面除去杂质，用镊子拔掉猪毛。步骤3:猪脚冷水下锅，放进4片姜、...
猪蹄怎么蒸好吃

猪蹄怎么蒸好吃:食材：猪蹄300克、豆豉80克、红椒半个、大蒜2瓣、姜1块、小葱1根、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、胡椒粉1克、白糖半勺豆豉蒸猪蹄的做法：1、猪蹄放入清水中浸泡半小时；2、豆豉切碎，红椒切末；3、姜切末，大蒜...
海带猪蹄汤的做法

海带猪蹄汤的家常做法食材：猪蹄200克、水发海带50克辅料：姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、枸杞5克海带猪蹄汤的做法：1、猪蹄洗净，然后剁成块，海带洗净切片，姜切片，枸杞浸泡10分钟；2、锅中加清...
花生猪蹄汤的制作技巧有什么

1、猪蹄去腥，加水，用醋和料酒浸泡最好，这样可以充分泡出血的水，中和去腥的味道，达到去腥的目的。2、猪蹄用面粉腌过一次，去腥味和泥土要走得更彻底。3、花生泡水温度是最合适的，这样不仅可以快速泡发，还可以减少营养流失。4、...
红烧猪蹄怎么烧

锅中放油烧热，放入白砂糖炒成红褐色，放入猪蹄不停的翻炒，加水放入葱、姜、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐收汁即可。工具/材料:猪蹄、盐、白砂糖、花椒、老抽、桂皮、姜、油、料酒、大葱步骤（共2步）按步骤阅读：1、清洗猪蹄洗净...
清炖猪蹄的做法

清炖猪蹄的家常做法食材：猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1…清炖猪蹄的做法：1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；2、...
过年吃猪蹄，三招识别有毒猪蹄

三招识别有毒猪蹄猪蹄的营养价值非常丰富，猪蹄也是一种多用途的良药，它含有丰富的增氧蛋白，但在分辨的时候首先要看一下猪蹄的颜色，浸泡的猪蹄应该是属于淡黄色的。白白净净的猪蹄，那么就要提高警惕，很有可能是经过药水浸泡...
怎样煮猪蹄表皮不坏

怎样煮猪蹄表皮不坏食材：猪蹄500克、姜3克、蒜3瓣、大葱10克、小葱2根、食用油10克、豆瓣酱4克、老抽2克、生抽4克、冰糖5克、料酒2克。煮猪蹄的做法：1、姜切片，蒜切粒；2、锅中水烧开，下入姜片、料酒、小葱、猪蹄煮开，焯水1...
猪蹄汤怎么做不油腻又好喝

1、血水焯干净：在炖猪蹄汤前一定要把猪蹄里面的血水和脏东西焯干净，一开始用热水(开水)洗一遍猪蹄，这样可以把猪蹄上面的脏东西9木屑等)洗掉，而且烫过一次的猪蹄会比较硬，便于清洗猪毛以及猪脚尖那里的膜。再浸泡一段时间，...
如何挑选猪蹄

1、看颜色：去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色，如果猪蹄比较白净，那么就说明可能是药水浸泡过，有的药水浸泡过的猪蹄也会呈现红色，选购时可以和手上肤色做一个对比。2、看大小：市面正常猪蹄大部分在八两到一斤二两左右一个，如果用...
猪蹄做不熟是怎么回事

猪脚不熟的原因？对于一个吃货来说，办法总比困难多。首先我们需要找出没做熟的原因：（1）猪脚无论是前腿还是后腿，都是皮连着筋骨，所以难煮熟。我们一般在做猪脚的时候，都会把猪脚剁成小块在煮，这样熟的快些。您的没熟是否是块太...
猪蹄焯水是冷水下锅还是热水下锅

1、冷水下锅。2、猪蹄焯水一般建议冷水下锅，这样水在慢慢升温的过程当中，猪蹄就会把油腻的部分去掉，肉质会更加鲜嫩，这样吃起来肥而不腻)待锅中的水煮沸时，将猪蹄捞出控水备用。3、如果用热水，猪皮就会收紧里面的杂质就会出...
减肥能吃的花生南乳猪蹄的做法

主食材：猪蹄273克，花生102克。配料：南乳2小块，玉米油5毫升，冰糖2克，酱油3毫升，葱2克，盐1克，蒜2克，姜3片。步骤1:根据食材种类和重量，备好步骤2:蒜切碎步骤3:葱切段步骤4:取一奶锅，加入1000毫升水，加入姜片和葱段，加入洗过的猪蹄步骤...