螃蟹要蒸几分钟
螃蟹一般蒸15分钟左右最为适宜。
通常情况下,螃蟹入锅后的蒸制时间不能低于15分钟,因为螃蟹生活在浅水中,极易被寄生虫寄生,而在高温下蒸煮15分钟则完全可以将不耐高温的寄生虫完全杀死,同时不会使蟹肉过老。而除普遍情况之外,螃蟹所蒸的时间还需要根据其大小适量浮动。
如果个头较小或适中,则保证蒸够15分钟即可出锅,如果个头稍大,可适当延长十分钟左右,最好不要超过30分钟。判断螃蟹是否蒸熟可以通过观察蟹壳的颜色,如果已经完全变为红色,说明已经熟了,但如果还有部分呈现绿色,则说明还没熟。此外进一步的判断方法则是查看蟹黄与蟹肉是否已经凝固,如果已经凝固,且呈现红黄色,则说明已经完全熟透。
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